「ムチン」という成分について
過去広報誌に掲載された記事において、一部誤りがありました。
訂正内容
広報西原 No.119（2009年11月号）
（誤）里芋の独特のぬめりには、肝臓や腎臓の機能を助けるムチンが含まれています。
広報西原 No.241（2020年6月号）
（誤）オクラのネバネバの正体は、ペクチンという食物繊維とムチンという糖たんぱく質です。
上記のように表記しておりましたが、近年の研究において「ムチン」は動物性の物質であり、植物全般には含まれていないと判明いたしました。現在の科学的知見にそぐわない古い情報を掲載しておりましたことを深くお詫びして、該当箇所を訂正させていただきます。